動(dòng)態(tài)與觀點(diǎn)
日前，京東商城“中國(guó)特產(chǎn)·普洱館”全新上線，普洱茶、普洱咖啡等系列普洱特色產(chǎn)品“組團(tuán)登陸”，這些云南省普洱市產(chǎn)出的咖啡、茶葉產(chǎn)品，憑借其優(yōu)良的品質(zhì)，點(diǎn)燃了消費(fèi)者的購(gòu)買熱情?？Х仁菄?guó)外文化的產(chǎn)物，茶則是中華文明的結(jié)晶。在普洱市，這兩大飲品交融碰撞，迸發(fā)出非比尋常的香氣。
相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2020年普洱市茶葉種植面積達(dá)166.8萬畝，毛茶產(chǎn)量11.82萬噸，綜合產(chǎn)值293億元；咖啡種植面積77.6萬畝，綜合產(chǎn)值24.4億元，兩組數(shù)據(jù)均居全國(guó)前列?？Х扰c茶，已經(jīng)成為普洱市兩張亮麗的名片。
遠(yuǎn)山咖啡香
中國(guó)咖啡看云南，云南咖啡看普洱。100多年前，法國(guó)傳教士把咖啡樹種子帶到云南，在普洱山坳間落地生根。位于小粒咖啡樹黃金種植地帶的普洱市，年平均氣溫20攝氏度左右，光照充足，土壤排水性良好，具有種植咖啡樹得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。
劉明輝是土生土長(zhǎng)的普洱人，1997年，他辭去穩(wěn)定的工作，去美國(guó)做起了咖啡出口貿(mào)易，想要通過自己的努力，把云南產(chǎn)的普洱咖啡賣到全世界。然而現(xiàn)實(shí)給了他當(dāng)頭一棒?！爱?dāng)時(shí)，很多外國(guó)咖啡商提到云南普洱咖啡就搖頭，跟我說，云南的咖啡豆質(zhì)量不行?！弊鳛槠斩Х鹊摹按匀恕?，聽到這話的劉明輝非常失落，但又不得不服。“云南普洱咖啡本是‘天生麗質(zhì)’，但由于產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，導(dǎo)致進(jìn)入市場(chǎng)的咖啡豆良莠不齊，讓外國(guó)人看低了我們?！彼迪聸Q心，“要讓世界知道普洱也可以產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的咖啡?！?998年，劉明輝開辦了自己第一家咖啡種植園，開始帶動(dòng)周圍的農(nóng)民種植咖啡樹。
董樹祥是跟著劉明輝最早一批種植咖啡樹的咖農(nóng)之一，20多年來，他一步步從種咖啡樹的“小白”成長(zhǎng)為技術(shù)能手。董樹祥告訴記者：“種咖啡樹一定要掌握方法，不僅要讓咖啡樹‘吃得飽’，還要‘吃得好’‘吃得健康’?！?/p>
記者看見劉明輝時(shí)，他正在普洱市思茅區(qū)倚象鎮(zhèn)曼中田村，頭戴寬檐牛仔帽，身著格子襯衫、牛仔褲，在馬背上自由馳騁，追逐牛群。咖啡樹種植園里為何養(yǎng)牛？劉明輝解釋，牛糞可做成有機(jī)肥，施加了有機(jī)肥的咖啡樹能吸收到更加豐富的營(yíng)養(yǎng)?！翱Х鹊纳a(chǎn)過程極為復(fù)雜，海拔、氣候、土壤、環(huán)境、發(fā)酵、烘焙等每個(gè)因素、每個(gè)環(huán)節(jié)的細(xì)微差別，都可能影響其品質(zhì)、口感和風(fēng)味。要想獲得優(yōu)質(zhì)的咖啡，需要在肥料等每個(gè)細(xì)節(jié)之處下功夫。”
有了優(yōu)質(zhì)的咖啡，劉明輝認(rèn)為，還要堅(jiān)持做自己的咖啡品牌。2005年，劉明輝成立了云南愛伲農(nóng)牧（集團(tuán)）有限公司（下稱愛伲集團(tuán)），2012年愛伲集團(tuán)提交了“愛伲莊園”商標(biāo)的注冊(cè)申請(qǐng)，2014年獲準(zhǔn)注冊(cè)?！啊異圪！∽浴異勰恪闹C音，這是一個(gè)有愛的品牌?！眲⒚鬏x笑著說。如今，在他的帶領(lǐng)下，曼中田村家家戶戶都種咖啡樹，靠著發(fā)展咖啡產(chǎn)業(yè)，當(dāng)?shù)胤N植戶們住上了新房，人均年收入達(dá)到3萬元至5萬元。
“30多年來，我見證了普洱咖啡從不被人知曉到逐漸被人認(rèn)可的過程。”劉明輝表示，希望通過打造“普洱咖啡”區(qū)域品牌，提升“普洱咖啡”知名度，讓越來越多的人知道普洱咖啡，品嘗到普洱咖啡的醇香。
漫山茶意濃
云南是我國(guó)茶葉主要種植地區(qū)之一，有史料表明，普洱地區(qū)的茶葉種植歷史達(dá)上千年之久。云南的茶葉品種主要是大葉種茶，而普洱茶則是云南大葉種茶的代表。
昆明茶葉市場(chǎng)內(nèi)，一間間茶葉商鋪鱗次櫛比。在一間古色古香的茶室里，記者見到了云南海鑫堂茶葉有限公司（下稱海鑫堂）總經(jīng)理李正海。李正海是云南宣威人，曾是一名軍人，轉(zhuǎn)業(yè)后成了一名刑警。
“我很喜歡普洱茶。云南普洱茶經(jīng)久耐泡、回味甘甜，市場(chǎng)廣闊。因此，深思熟慮后，我決定辭去刑警工作，去闖一闖‘商?！?。”憑借著一股子闖勁兒，1998年李正海成立了海鑫堂，可沒過多久，他發(fā)現(xiàn)做大做強(qiáng)普洱茶產(chǎn)業(yè)沒那么容易?！澳菚r(shí)，普洱茶市場(chǎng)魚龍混雜，很多產(chǎn)品除了標(biāo)注生產(chǎn)廠家外，沒有生產(chǎn)日期及各項(xiàng)產(chǎn)品說明。”李正?；貞浾f，2000年以前，當(dāng)?shù)仄斩璧纳a(chǎn)沒有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)，甚至連企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)都沒有?！叭绻@樣下去，整個(gè)普洱茶產(chǎn)業(yè)都會(huì)受到影響。”李正海認(rèn)為，茶是入口的飲品，首先要考慮的就是規(guī)范。沒有生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品質(zhì)量就無法鑒定，消費(fèi)者也就談不上放心。
為規(guī)范當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)，李正海組織專家論證，擬定普洱茶的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并率先按照該標(biāo)準(zhǔn)努力將自家的普洱茶產(chǎn)品質(zhì)量做到最好。“做好茶，歸根到底還是把好質(zhì)量關(guān)?！辈枞~口感好是無形的口碑，時(shí)至今日，在普洱茶市場(chǎng)上，仍然有摻入小葉種以次充好的茶葉存在著?！暗遣还芡獠渴袌?chǎng)秩序如何，海鑫堂生產(chǎn)的普洱茶從未以次充好?！崩钫B(tài)度堅(jiān)定。
質(zhì)量是前提，商標(biāo)是保障。2004年6月，李正海提交了“海鑫堂”商標(biāo)的注冊(cè)申請(qǐng)后，做好商標(biāo)保護(hù)成為他打造品牌、贏得市場(chǎng)的重要手段。
2005年，由海鑫堂生產(chǎn)的5克“宮廷一號(hào)”普洱茶搭上“神六”飛船遨游太空，以研究茶葉在太空中會(huì)不會(huì)產(chǎn)生變異。彼時(shí)，各大媒體的報(bào)道讓海鑫堂一時(shí)聲名鵲起?！安还軓V告效應(yīng)怎樣，消費(fèi)者對(duì)于茶的口感是難忘的。茶的口感好，喝茶人自然青睞，這將使我們擁有越來越多忠實(shí)的飲茶人?！崩钫Ｕf，如今“海鑫堂”牌產(chǎn)品遠(yuǎn)銷全國(guó)各地，有效帶動(dòng)當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村振興。
一顆豆，一片葉，咖啡醇香苦中帶甜，茶葉清香沁人心脾。在像劉明輝和李正海等越來越多人的努力下，云南普洱咖啡和普洱茶香飄遠(yuǎn)方，品牌帶來的利好與茶香、咖啡香一道，惠及更多的咖農(nóng)和茶農(nóng)。
